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Thèse présentée et soutenue à Paris, le 9 décembre 2020, par Antoine BICHAT.

Numéro national de thèse : 2020UPASM016

École Doctorale de Mathématique Hadamard (EDMH) n°574

Spécialité de doctorat : Mathématiques appliquées

Unité de recherche : Université Paris-Saclay, CNRS, Univ Évry, Laboratoire de Mathématiques et Modélisation d’Évry, 91037, Évry-Courcouronnes, France

Référent : Université d’Évry

Composition du jury :

• Nathalie VIALANEIX, Présidente (Directrice de recherche – INRAE Toulouse)

• Étienne ROQUAIN, Rapporteur et examinateur (Maître de conférences, HdR – Sorbonne Université)

• Joseph SALMON, Rapporteur et examinateur (Professeur des universités – Université de Montpellier)

• Julie AUBERT, Examinatrice (Ingénieure de recherche – INRAE Paris)

• Agathe GUILLOUX, Examinatrice (Professeure des universités – Université d’Évry)

• Matthieu PICHAUD, Examinateur (Danone)

• Christophe AMBROISE, Directeur (Professeur des universités – Université d’Évry)

• Mahendra MARIADASSOU, Co-encadrant (Chargé de recherche – INRAE Jouy-en-Josas)

• Jonathan PLASSAIS, Invité (Stat-Alliance)